Архив ‘Продукты’ категории

Изобильный стол у многих традиционно символизирует благополучие на весь год.

Давно замечено, что праздничный стол может стать серьезным испытанием не только для кошельков празднующих, но и для их желудков. Главной ошибкой в праздники является потребление больших порций еды и любовь к жирным, сладким и мучным изделиям. Опасны также острые, копченые продукты, газированные напитки.

Для новогодних праздников характерны такие заболевания, как отравления, интоксикации и обострения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. Следует обратить на пять новогодних продуктов, которые могут стать причиной праздничных отравлений.

Далее »

10 самых дорогих и необычных консервов

Автор: admin   
ноября 20,
2012

Консервы — пищевые продукты животного или растительного происхождения, которые были подвергнуты консервированию и упаковке с целью длительного хранения без порчи. Изобретателем консервирования считается французский повар Николя Аппер. В 1809 году Аппер, после проведения нескольких опытов, направил в адрес министра внутренних дел Франции письмо, в котором предложил новый способ — консервирование. В 1810 году Николя Аппер получил награду за изобретение лично из рук Наполеона Бонапарта.

Консервированные продукты ценятся благодаря своему свойству храниться в течение долгого времени. Уже на протяжении двухсот с лишним лет консервированные продукты популярны в разных уголках земного шара. В СССР консервная промышленность вырабатывала около 600 наименований продукции.

Сегодня в продаже можно обнаружить очень дорогие и крайне необычные консервы. Forbes отобрал 10 консервов, которые удивят как своей ценой, так и необычным вкусом.

  Далее »

Интересные факты о меде

Автор: admin   
декабря 23,
2011

Мёд пчелиный — продукт питания, представляющий собой частично переваренный в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera) нектар. Мёд содержит 13-22 % воды, 75-80 % углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза), витамины В1, В2, В6, Е, К, С, провитамин А-каротин, фолиевую кислоту. Многие люди предпочитают мёд другим подсластителям из-за его вкуса и аромата.

Мёд различают:

по ботаническому происхождению:

цветочный — производится пчёлами в процессе сбора и переработки нектара, выделяемого нектарниками растений как цветковыми, так и внецветковыми.

Наиболее известные в России виды мёда по медоносам:

Далее »

Картофель играет важную роль в рационе питания народов мира. 2008 год ООН объявила Международным годом картофеля. По мнению экспертов, эта высокоурожайная культура — «продукт питания будущего».

Картофель обладает уникальным набором органических и неорганических соединений жизненно важных для человеческого организма. Недаром после внедрения картофеля в Европе практически прекратились эпидемии цинги. Это объясняется тем, что употребляя в пищу блюда из картофеля, европейцы обогатили свой организм витамином C, а ведь именно его дефицит служит главной причиной возникновения этого страшного заболевания.

Картофель является основным источником калия. Свежий сок клубней и картофельный крахмал применяют в качестве обволакивающего и противовоспалительного средства при желудочно-кишечных заболеваниях.

Полученный из картофеля крахмал является основой для изготовления присыпок, а также используется в качестве наполнителя для порошков и таблеток.

В народной медицине натёртый на тёрке свежий картофель используется при экземе и других поражениях кожи. Горячие варёные растёртые клубни картофеля употребляют при заболеваниях верхних дыхательных путей и лёгких. В этом случае быстрый положительный результат даёт вдыхание пара от горячего, только что сваренного картофеля.

Картофель широко используется в домашней косметике. Из него делают питательные маски для кожи лица и рук.

Выращивание картофеля как сельскохозяйственной культуры распространено во многих странах. Кроме непосредственного употребления клубней картофеля в пищу, из них также получают крахмал, производят чипсы и т. п. продукты.

В 2005 году лидером по производству картофеля был Китай, на 2-м месте с заметным отставанием — Россия и Индия. А по производству на душу населения — Белоруссия.

Далее »

Не менее двух тысяч лет назад поваренную соль стали добывать путем выпаривания морской воды. Этот способ вначале появился в странах с сухим и жарким климатом, где испарение воды происходило естественным путем.

Рабочие на погрузке мешков с солью на озере Ассаль, Джибути.

Каждый месяц на этом месторождении на озере Ассаль в Джибути добывают около тысячи тонн соли, которая в основном экспортируется в Эфиопию.
Кратерное озеро Ассаль — самое соленое озеро на планете (не считая некоторых озер Антарктиды), его соленость — 34,8%, в то время как концентрация соли в Мертвом море — «всего» 33,7%.

Далее »

Список пищевых добавок

Автор: admin   
сентября 24,
2010

Приходя в магазин, мы постоянно сталкиваемся с продуктами, в состав которых входят различные пищевые добавки Е: консерванты, красители, эмульгаторы и т.д. Исследования показали, что целый ряд таких веществ представляет серьезную угрозу для здоровья.

Далее »

Маркировка E nnn на продуктах питания

Пищевые добавки (их известно несколько сотен) – простой и дешевый способ придать продукту привлекательный вид и цвет, усилить вкус, а также продлить срок его хранения.

Раньше, названия этих химических веществ писали на этикетках продуктов полностью, но они занимали так много места, что в 1953 году, в Европе, решено было заменить полные названия химических пищевых добавок одной буквой с цифровыми кодами. Индексом Е (от Europe) в рамках Европейского сообщества принято обозначать наличие в продукте питания любых пищевых добавок, идентифицированных согласно Международной системе классификации (INS). По данной системе пищевые добавки делятся на группы по принципу действия. Группа определяется по первой цифре указанной после буквы E.

Далее »